Êàïó÷èíàòîð — óñòðîéñòâî äëÿ âçáèâàíèÿ ìîëî÷íîé ïåíêè

Êàïó÷èíàòîð (àíãë. Cappuccinator) — óñòðîéñòâî äëÿ âçáèâàíèÿ ìîëî÷íîé ïåíêè äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàïèòêîâ íà áàçå ýñïðåññî: êàïó÷èíî, ëàòòå, ëàòòå ìàêèàòî. Ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé íàñàäêó, êîòîðàÿ ïðèñîåäèíÿåòñÿ ê ïàðîâîé òðóáêå êîôåìàøèíû.

Ïðèíöèï ðàáîòû îñíîâàí íà ïðîñòåéøåé êîíñòðóêöèè ïóëüâåðèçàòîðà, ñ ïîìîùüþ êîòîðîãî ïàð ñìåøèâàåòñÿ ñ ìîëîêîì. Êàïó÷èíàòîðû äåëÿòñÿ íà àâòîìàòè÷åñêèå (àâòîêàïó÷èíàòîð) è ìåõàíè÷åñêèå (ïàíàðåëëî). Ðàçíèöà ìåæäó íèìè çàêëþ÷àåòñÿ â íàëè÷èè ó àâòîìàòè÷åñêîãî êàïó÷èíàòîðà ðåãóëèðîâêè çàçîðà îòâåðñòèÿ, ÷åðåç êîòîðîå ïîäà¸òñÿ ìîëîêî. Êðîìå òîãî, àâòîìàòè÷åñêèé êàïó÷èíàòîð ñíàáæ¸í òðóáêîé, êîòîðàÿ îïóñêàåòñÿ â ¸ìêîñòü ñ ìîëîêîì. Èç ýòîé ¸ìêîñòè, çà ñ÷¸ò ïåðåïàäà äàâëåíèÿ â êàìåðàõ ïóëüâåðèçàòîðà, ñîçäàâàåìîãî áûñòðûì äâèæåíèåì ïàðà, ìîëîêî çàòÿãèâàåòñÿ â êàïó÷èíàòîð, ãäå ñìåøèâàåòñÿ ñ ïàðîì.  ñëó÷àå ñ ìåõàíè÷åñêèì êàïó÷èíàòîðîì ìîëîêî âñïåíèâàåòñÿ â îòäåëüíîé ¸ìêîñòè äëÿ âçáèâàíèÿ ìîëîêà — «ïèò÷åðå», à ïîëó÷èâøóþñÿ ïåíêó ïåðåìåùàþò â ÷àøêó ñàìîñòîÿòåëüíî.